En vallak er en kastreret hingst – altså en hingst der har fået fjernet testiklerne. Dette bevirker at hingsten bliver steril, og derfor ikke kan avle føl. Man kastrerer hingste, for at dulme deres temparement, og derved gøre dem mere pålidelige. Eller hvis de ikke er egnet til avl.

Kastrerede heste eksporteredes tidligere fra Valakiet til Tyskland og Nordeuropa, hvorfor "vallak" er blevet en betegnelse for sådanne heste.

En vallak er mere stille end en hingst da den ikke producere hormoner og testosteron.